Kalkulator food cost
Ile powinno kosztować Twoje danie?
Wpisz koszt składników jednej porcji i docelowy food cost. Kalkulator poda cenę netto i brutto, cenę do karty i to, ile zarabiasz na każdej porcji.
zł
Po cenach z faktur, ze stratami przy obróbce.
Branżowo najczęściej 28 do 35% dla jedzenia.
zł
Cena do karty
43,20 zł brutto (VAT 8%)
Cena netto
40,00 zł
28,00 zł marży netto na porcji
Marża netto na porcji to cena netto minus koszt składników. Z niej pokrywasz pensje, czynsz, media i opakowania, więc to nie jest jeszcze zysk.
Jak to liczymy
01 Koszt porcji
Suma składników jednej porcji po cenach zakupu, z doliczonymi stratami przy obróbce.
02 Cena netto
Koszt porcji podzielony przez docelowy food cost. 12 zł przy 30% to 40 zł netto.
03 Cena do karty
Cena netto plus VAT, zaokrąglona w górę do pełnego złotego, który zobaczy gość.
Pełne wyliczenie przykładowej porcji, z gramaturą i stratami, znajdziesz w poradniku jak liczyć food cost i ustalać ceny w menu.
Najczęstsze pytania
Jak obliczyć cenę dania z food cost?
Podziel koszt składników jednej porcji przez docelowy food cost zapisany jako ułamek. Przy koszcie 12 zł i celu 30% cena netto wynosi 40 zł. Do tego doliczasz VAT i zaokrąglasz do ceny, która dobrze wygląda w karcie.
Jaki food cost ustawić w kalkulatorze?
Branżowe poradniki najczęściej podają przedział od 28 do 35% dla jedzenia i niższy dla napojów. Zacznij od 30%, a potem dopasuj cel do typu lokalu i do tego, jak dane danie sprzedaje się na tle reszty karty.
Jaką stawkę VAT wybrać?
Posiłki sprzedawane w ramach usługi gastronomicznej mają co do zasady stawkę 8%. Część napojów, na przykład kawa, herbata, woda czy alkohol, bywa opodatkowana stawką 23%. W razie wątpliwości potwierdź stawkę z księgowym.
Czy kalkulator uwzględnia straty przy obróbce?
Tak, jeśli wpiszesz koszt porcji już z doliczonymi stratami. Policz koszt składników po cenach z faktur i dolicz typowe straty przy oczyszczaniu i obróbce, na przykład 10%, zanim wpiszesz kwotę do kalkulatora.
Nowe ceny od razu w menu i zamówieniach
Menu z kodem QR i zamówienia bez prowizji na Twojej stronie. 14 dni za darmo, bez karty.